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重庆火锅底料对于重庆火锅的重要性

        现在放眼望去,我们身边的火锅店不计其数,甚至一条街上紧挨的就有好几家,那么很多人是不是就认为开火锅店很简单,可能弄个火锅底料啥的就能开张做生意了,其他的食材简单,菜场随便买买都有了。真的如此吗,仅简单的弄个锅底或者随便买个料包就可以了?

重庆的火锅麻辣鲜香齐具,也是我们重庆火锅的本源,现在的很多火锅底料做了创新,但一定不要离了这个轨道,离了麻辣鲜香就不是重庆火锅了,嗨渝厨根据当地的饮食习惯,生产的火锅底料在重庆本地和外地略作调整,但绝不会离了这个麻辣鲜香的宗旨。

味道就是王道:在餐饮中,我们吃的是食物,是口味,体验的是服务。不管你装潢多么富丽堂皇,你的态度多么热情洋溢,但是入口的食物不好吃,味道不好,食客肯定是不买账的。味道就是回头客:不管是来凑热闹吃新鲜的还是周边的人,觉得火锅味道不好,不正宗,肯定下次是不得再来了,如果味道好,不仅自己,还会推荐身边的朋友同事一起过去,这就是回头客。回头客靠的还是味道留住顾客。

重庆火锅底料的加工方法不同于其他高汤、油的制作,火锅底料的味道和口感的把控主要是在于原材料的选择多样性,因为火锅底料加工就是将精挑细选的原材料,经过无数道加工、翻炒和熬制而成,所以火锅底料是重庆大众美食的核心。而做火锅店想要吸引顾客,除了简约时尚的装修门店和干净舒适的环境之外,最最重要的就是菜品的口味能不能吸引到顾客,所以掌握了火锅底料加工技术,就能保证生意经营的更加红火,实现财富梦想。

 

另外就是火锅底料除了要选择品质好,同时还要正规的火锅底料批发厂家,因为调味品虽然用的不多,但是随着销量的上升,调料费就要花费很多的资金,而火锅的制作,更是需要大量的火锅底料,因为一次煮一大盆的高汤,需要的火锅底料虽然不多,但是架不住要不断加水和加料。

  我们看到的火锅店,每家都有其特色,特色的地方不仅包括环境、服务还包括口味。当然,环境和服务每家都必须考虑,那么久特色在口味了。如果随便买的料包制作的汤底,那么特色在哪里,估计早就被同行给竞争掉了,更别谈市场的一席之地了。

  我们决定做火锅生意的时候,需要明确火锅的主体定位,把握大方向,确定合适的锅底,满足大众的口味,从而保证在市场竞争中赢得更多的市场份额,打造自己的品牌优势。

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